市场监管总局出重拳 获得《白酒生产许可证》门坎将提高

来源:中国酒业
2022-01-26 20:33
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今后酒厂从勾调灌装线开始生产白酒不行了

常喝酒的人都知道酒是在酒厂生产的不过这些年生活在大都市里的老酒友王先生常常望着酒瓶上的标签挠头——老酒厂明明就在家附件挂着金色招牌却很少像过去一样能闻到酒香了早年间热火朝天的生产景象也见不到了标签上的酒厂地址却远在外埠看不见摸不着的前年和家人一起去西南某小镇上旅游领教了前店后厂的山寨小作坊酒想想都后怕眼前这酒到底还地不地道能不能喝呢

王先生的疑虑并非个例把好白酒厂家生产准入关的呼声在当下的白酒消费者中普遍存在针对白酒生产资质与产品标注中存在的短板有关部门正加大整治力度努力从源头上严格规范

市场监管总局日前正式下发公告

市场监管总局日前正式下发公告就新版白酒生产许可审查细则征求意见稿征求意见与2019年版本相比2021版白酒生产许可审查细则结合了此前对白酒新的认定标准对生产企业资质进行了更加详细的规范实施更具可操作性细则中规定

白酒生产企业依品种细分为白酒白酒原酒两大类生产企业

 申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模品种产量相适应的生产场所设备设施原则上应具备从制曲发酵蒸馏陈酿勾调灌装等完整的生产工艺外购酒曲生产白酒企业可不要求制曲车间与制曲工艺

 仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备灌装等生产工艺以及相应的勾调包装车间成品库房等设备设施

白酒企业新建智能化全自动生产车间

值得注意的是针对有白酒企业为追求短期品牌与效益的最大化虚构产区原产地生产能力采取两头在外——外购基酒来料加工甚至以次充好等方式蒙蔽投资机构与消费者赚取不当利益违背诚信等行为和问题现象此次细则对白酒的生产进行了精准的定义

生产设备的配备及数量应与生产规模工艺流程工艺参数相适应具备一定数量的发酵蒸馏设备应该产出与之相适应产量的白酒或白酒原酒

企业仅有包装场地工序设备或企业具有完整的制曲发酵蒸馏等生产场所设施设备生产工艺等条件但以勾调灌装等包装工序作为生产开始的均属于分装行为不予生产许可

其次近年来为符合与适应一二线城市土地城市规划环保等高标准要求不少白酒企业采取提笼换鸟方式以勾调包装等后端环节生产维系核心地块产权或扩建新厂细则的出台将对这一较为普遍的行业现状构成实质性影响倒逼企业实质性提升酿造产能

白酒企业的多条灌装生产线

此外一些规模较小酿造生产工艺与设备设施不齐全本不具备规范生产条件存在生产质量隐患的厂家按照新版审核标准将无法继续获得生产许可资质从而被淘汰出局

白酒行业资深专家对此表示大浪淘沙新版白酒生产许可审查细则提高了白酒生产的准入门坎维护了白酒行业的生产秩序保护了正规企业的合法利益有利于扩大名优企业现有优势对提高白酒行业集中度无疑具有更大的产业升级意义

在生产包装标注上此次2021版细则增加了多条要求不得虚假标配料表等强制标示内容

使用食用酒精勾调的液态法白酒和固液法白酒其配料表应该标注食用酒精不应该标酿造食用酒精的粮谷原料各种配料应按加入量的递减顺序一一排序

白酒标签不得标注特供专供专用特制特需等字样

此外新版白酒生产许可审查细则征求意见稿对于年份酒的生产与认定做出详细规范提出生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实和比例

白酒生产许可证制度是保障白酒生产的关键环节之一市场监管总局在通知中明确表示2021版白酒生产许可审查细则将与食品生产许可审查通则结合使用适用于白酒生产许可审查工作尽管新版细则目前尚处在征求意见稿阶段但根据以往新旧版标准衔接不宜出现较长标准真空的经验新的正式版白酒生产许可审查细则将不日落地并进入实际操作阶段

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原创李澎


作者:中国酒业
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来源:雪球

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